中秋節としても知られる中秋節は、中国の重要な伝統的な祭りで、旧暦 8 月 15 日に予定されています。この祭りの最も象徴的なシンボルの 1 つは月餅です。これらの楽しいペストリーには、通常、さまざまな甘いまたは塩味の詰め物が詰められており、満月の美しさを鑑賞するために集まる家族や愛する人たちによって楽しまれています。このおめでたい日を祝うのに、自家製の月餅以上に良い方法はないでしょうか。あなたが熱心なパン屋であっても、キッチンの初心者であっても、このブログではあなたの味覚を満足させる伝統的なお菓子を作るプロセスをガイドします。
原材料と設備：
この月餅作りの冒険を始めるには、次の材料を準備します: 月餅型、小麦粉、金蜜、かんすい水、植物油、そして蓮のペースト、あんこ、塩漬け卵黄などの好みの餡。また、グレージング用の麺棒、クッキングシート、ベーキングブラシも用意します。これらの材料や道具はアジアの食料品店で簡単に入手でき、一部は製パン用品の専門店でも見つけることができます。
レシピと作り方：
1. ミキシングボウルに小麦粉、ゴールデンシロップ、アルカリ水、植物油を入れて混ぜます。滑らかな質感になるまで粉末をかき混ぜます。ラップで覆い、30分ほど放置します。
2. 生地を休ませる間に、お好みの餡を作ります。お好みの月餅の大きさに合わせて餡を等分に分けます。
3. 生地を休ませたら、小分けしてボール状に成形します。
4. 作業台に小麦粉をまぶし、めん棒を使って各生地を平らにします。生地がフィリングを包むのに十分な大きさであることを確認してください。
5. 生地の中央に好みの餡をのせ、気泡が入らないように軽く包みます。
6.月餅型に小麦粉をまぶし、余分な小麦粉をはたき落とします。詰めた生地を型に入れ、しっかりと押して希望の模様を作ります。
7. 月餅を型から取り出し、耐油紙を敷いた天板に置きます。残りの生地と詰め物でこのプロセスを繰り返します。
8. オーブンを 180°C (350°F) に予熱します。月餅を約20分間乾燥させてから、ブラシで水または卵黄を薄く塗って光沢を出します。
9. 月餅を20〜25分間、またはきつね色になるまで焼きます。
10. 月餅がオーブンから出たら、冷めるのを待って、鮮度を保つために密閉容器に保管します。
自家製月餅を味わう：
自家製月餅が完成しましたので、大切な人と一緒に美味しい月餅をお楽しみください。お茶はその繊細な風味がこれらの珍味と完璧に調和するため、月餅と一緒に楽しまれることがよくあります。独自の料理でこの中秋節を祝い、豊かな文化遺産を楽しみ、忘れられない思い出を作りましょう。
中秋節は、喜び、再会、感謝の祭りです。自家製の月餅を作ることで、この祝日に個人的な雰囲気を加えるだけでなく、このお祝いの伝統的かつ文化的な重要性を理解することもできます。この愛の労働の甘さを味わいながら、ホリデーの気分を満喫してください。
投稿日時: 2023 年 11 月 23 日